Geschiedenis

fourapples werd opgericht door Jeroen Van Maercke, biochemist van opleiding met een passie voor de productie van alcoholische dranken.

Jeroen schreef in het laatste jaar biochemie in 1998 een thesis over bierbrouwen, produceerde zelf bier (Jomi trippel) echter verloor zijn hart in het maken van wijn en zijn derivaten.

Voor huis, tuin en keukenchemie zat Jeroen niet verlegen. Proefondervindelijk kwam hij tot de conclusie dat het maken van wijn met basisingrediënt “druiven van eigen kweek” toch geen commercialiseerbaar product zou genereren.

In 2008 leerde Jeroen zijn toekomstige vrouw kennen, Isolde. Ook zij had al snel de ‘wijn’-kriebel te pakken. De ouders van Isolde hebben een aantal fruitbomen staan en in september 2008 werden vrienden en familie opgetrommeld voor een namiddagje schillen van appels voor de productie van de eerste appelwijn.

Ook in 2009 werd de traditie van de appel-schil-namiddag verder gezet.
Steeds gezellig maar er kwam geen topwijn van.

In 2010 werd een manuele shredder en fruitpers aangekocht. Terug werden familie en vrienden opgetrommeld voor een heuse appel-verwerk-namiddag. 2010 was een super fruitjaar waardoor de eerste wijn variëteiten zoals appel-kersen wijn en druif-vlierbessen wijn geproduceerd werden.

In 2012 werd beslist om een stapje verder te gaan. fourapples werd opgericht en dat werd in 2013 gevierd met een groot oogstfeest.

Na een studiereis in Bretagne rond cider, pommeau en calvados beslisten Jeroen en Isolde om de focus van fourapples te richten op belgische appelcider, appellikeur en appeldestillaat.

Jeroen ging in 2013 ook een samenwerkingsverband aan met zijn vroegere school, UGent - campus Kortrijk om wetenschappelijk onderzoek te doen naar de mogelijkheden rond de productie van alcoholische dranken met appel als basisingrediënt. Gaël Ramon werd de eerste student biochemie die in 2013-2014 een thesis uitwerkte samen met fourapples.

In 2014 werd dan beslist om de garage te verbouwen tot labo met o.a. 3 gistingstanks, een pasteuriseertoestel en een distilleerketel. fourapples heeft ook officiële toestemmingen van douane en accijnzen om alcoholhoudende drank te produceren en te verkopen.

Vandaag staat fourapples dus in de startblokken voor een groot avontuur!

© 2015 fourapples.eu | Disclaimer | Contact | Webdesign & coding by Ozalith.be